啤酒知識 
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2023-08
啤酒釀造澄清
購買啤酒時最令人沮喪的事情之一可能是倒啤酒（如果有沉淀物，請小心不要擾亂啤酒），它從玻璃杯中流出，看起來像泥土，或者更糟糕的是，在酒吧買啤酒，它看起來一樣。我們知道，目前流行提供類似于下圖所示的渾濁啤酒，但就我個人而言，我們更愿意知道啤酒釀造商付出了很大的努力來創造一種不僅味道和氣味都很好而且看起來...
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2023-08
啤酒釀造中添加水果：什么、何時以及如何添加？
您可以使用數百種不同的水果以及不同的應用方法，沒有可以適用于所有人的一攬子規則。因此，下面我們將介紹一些流行水果的基本內容、時間、方式和金額，但如果您想了解未涵蓋的特定水果的任何建議，請聯系我們，我們可以提供針對您想要沖泡的產品提供具體指導。什么？作為家庭釀酒商，我們有能力比商業啤酒廠更自由地嘗試這...
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2023-08
新西蘭啤酒花
沒有什么比新西蘭美麗的鄉村更好的了，這里非常適合種植美味的水果、用于釀造屢獲殊榮的葡萄酒的葡萄，對于我們啤酒愛好者來說，這里有一些在新西蘭任何地方都能找到的最令人驚嘆的啤酒花世界。啤酒花并非新西蘭本土，生產的啤酒花最初來自英國、歐洲和北美。19世紀初，它們主要由英國南部和德國定居者購買并引進。當時種植...
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2023-07
酸啤酒釀造技術
酸啤酒是啤酒界重新興起的趨勢，這在很大程度上要歸功于美國人重振了這種獨特的釀造方式。許多啤酒廠回避商業規模釀造酸啤酒，因為它們有可能失敗和利潤損失。但作為家庭釀酒師，我們能夠毫無恐懼地試驗和嘗試這些令人興奮的風格。以下是一些用于制作酸啤酒的技術的簡要描述，以及使用 發酵罐壓力傳輸附件進行 kette 酸化的...
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2023-07
酸啤酒風格介紹
盡管酸啤酒被 IPA 等更知名的啤酒所掩蓋，但作為精釀啤酒釀造不斷發展的一部分，酸啤酒一直是 2017 年最熱門的精釀啤酒風格之一。酸啤酒具有多種口味和層次，從清脆、微酸到果香、時髦，適合作為辛苦工作后的一品脫提神啤酒或令人皺褶的果味長生不老藥來品嘗。專業釀酒師使用許多不同的成分、技術、設備和微生物來實現這些口...
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2023-07
世界各地的啤酒花
我們可能偏愛新西蘭美味的啤酒花品種，但世界各地也有一些非常優秀的啤酒花品種可供品嘗和釀造。我們討論了來自全球不同地方的一些我們最近最喜歡的東西......從泥土芳香到柑橘味，啤酒的顏色多種多樣，小圓錐形的奇跡并非都是平等的，生長條件是一個主要因素，全球種植區域通常傾向于在同一地區生產某些品種。日本空知艾斯...
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2023-07
啤酒的歷程---第三部分
戰爭、禁令和現代啤酒的威脅 1900年代可能是啤酒最動蕩的世紀，經歷了很多磨難，很多風格幾乎失傳。偉大的戰爭在很多方面都對啤酒造成了嚴峻的影響，在英國，大麥資源配給短缺，稅收增加，酒吧營業時間縮短，這意味著到1918年，政府要求所有啤酒產量的一半低于3%。與雞尾酒和葡萄酒相比，啤酒因明顯缺乏成熟度而失去受...
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2023-07
啤酒的歷程---第二部分
中世紀的啤酒中世紀是啤酒成為我們今天所知的飲料的時期，但隨著啤酒的生產銷售，酒精稅開始出現。在歐洲中世紀（5-15世紀）之前，所有啤酒的釀造都不含啤酒花，而是用稱為“gruit”的香草和香料混合物進行調味。這些啤酒由通常由國家或教會控制的格魯特雷奇出售給啤酒廠，這種做法是對啤酒征稅的早期形式。用于制作果汁的香...
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2023-07
啤酒的歷程---第一部分
開始時間都是從大爆炸開始的，現在快進到最后一個冰河時代，因為這部分歷史真的不值得記住……因為沒有啤酒！大約 11,700 年前，上一個冰河時代結束時，人類幾乎已經在世界每個地區定居。不斷變化的氣候使當前的中東更適合多種草的生存，化學證據表明人類可能早在 7000 年前就已經用這些草進行釀酒了。通過人類的選擇性培育...
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2023-07
蜂蜜酒的奇妙世界
蜂蜜酒通常被認為是最古老的酒精飲料，很可能是由早期人類在雨后偶然發現破損的蜂箱時發現的。蜂蜜被雨水稀釋并接觸酵母，從而通過發酵產生酒精。當這些早期人類喝下這種甜味液體時，他們發現它會給他們帶來一種“嗡嗡聲”——這不是雙關語。最早被證實的蜂蜜酒是通過測試在公元前 7000 年的中國陶器中發現的殘留物發現的，...
